Dar a los platos un toque especial se ha convertido en uno de los objetivos a la hora de organizar una comida o cena con la familia y con los amigos. Ahí entran en juego las hierbas aromáticas. USOS Algunas se pueden presentar con el tallo y las hojas y otras simplemente con las hojas. Están las más clásicas como: el cilantro o la albahaca, pero hay muchos tipos, poco comunes, con las que se puede innovar. ¡La naturaleza es sabia!
CILANTRO
Frecuente en la cocina latinoamericana y asiática. Es indispensable en un guacamole, en un guiso de pollo o en unos pad thai tailandeses.
HIERBABUENA
Muy parecida a la menta, aunque más delicada al paladar y al olfato. Se emplea de manera habitual en repostería y coctelería.
ALBAHACA
Es la base del pesto italiano. Combina a la perfección con el tomate, tiene un sabor suave y olor agradable.
PEREJIL
Es una de las hierbas más populares. Sirve para hacer salsa verde y para condimentar carnes y pescados
ENELDO
Esta planta se utiliza como condimento en pescados como el salmón o la trucha.
MENTA
El olor y sabor fuerte caracterizan a la menta. Un mojito no es mojito sin esta hierba.
LAUREL
Es una planta que abre el apetito y que se emplea en caldos, guisos y marinados.
ORÉGANO
Muy recomendado para condimentar ensaladas, pizzas y adobar carnes.
TOMILLO
Muy habitual en platos de caza.
ORTIGAS
Son las plantas que pican, pero pierden ese poder una vez cocidas. Se pueden cocinar como las espinacas y agregarlas a un pesto, a una tortilla o a un risotto.
WASABI
Conocido como rábano picante japonés. El tallo de esta herbácea se puede usar para preparar salsa con yogurt y agregarlo a un pescado
HINOJO
Su toque anisado recuerda al regaliz. Se puede cocinar junto con ensaladas, pescados y postres.
LAVANDA
Pensada para perfumería, también se puede agregar a frutas como melocotones y albaricoques.
SALVIA
Hierba digestiva. Se suele combinar con comidas más grasas como el cerdo o el pato
ROMERO
Le da un toque especial a los guisos con patatas y se conserva bien cuando está deshidratado, aumentando y mejorando su aroma.
